Beleef de Polder
Eenvoudige vegan brownie

Bereidingstijd, voorbereiding 20 minuten, koken 25 minuten,

Ingrediënten
150 g (3/4 kop) suiker
60 ml (1/4 kop) plantaardige olie (bijv. koolzaad-, olijf-, zonnebloem- of rijstolie)
120 ml (1/2 kop) plantaardige melk, eventueel met chocoladesmaak
1 theelepel vanille extract (of 1/2 zakje vanillesuiker)
160 g pure of extra pure chocola
80 gram (2/3 kop) tarwebloem
2 eetlepels cacaopoeder

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. En bekleed een rechthoekige ovenschaal of bakvorm van 20 bij 22 met bakpapier.
Meng in een kom de suiker, olie, melk en vanille extract tot de suiker zo veel mogelijk opgelost is. Smelt ondertussen de chocola in een pannetje op heel laag vuur of au bain marie. Doe nu de gesmolten chocola, bloem en cacaopoeder bij het suikermengsel en roer tot een glad beslag. Werk snel, zodat ze chocola niet kan stollen.
Giet het beslag in de met bakpapier beklede vorm. Zet de vorm in de oven en bak 25 minuten. Het beslag is dan nog niet helemaal gestold, maar dat is goed, want dan blijven ze lekker smeuïg. Laat de brownies helemaal afkoelen en zet ze afgedekt een aantal uur weg (liefst tot de volgende dag), tot ze lekker smeuïg en niet meer kruimelig zijn. Haal ze dan uit de vorm, pel het bakpapier eraf en snij de brownies in 16 vierkante blokjes.